wirsing-rouladen

Zutaten für 4 Personen

400 g Karotten
200 g gemahlene Mandeln
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
4 Eier
250 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Orangenschale
etwas Butter für die Form
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
100 g geriebene Möhre
2 EL Orangensaft
gehackte Pistazien

 

So geht’s
Ofen auf 180 ˚C vorheizen. Springform (24 cm Durchmesser) gut einfetten. Möhren schälen, fein reiben, mit der geriebenen Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker und Öl verrühren. Die Möhren-Mehl-Masse dazugeben und kurz durchrühren. Eiweiß unter den Teig heben. Kuchen bei 180 ˚C ca. 50 Min. backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Zutaten für das Frosting cremig rühren und auf der Torte verstreichen. Mit Pistazien bestreuen und 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen. (Zubereitungszeit: 30 Min. + 50 Min. Backzeit + 1 Std. Kühlzeit)

Guten Appetit!

Schreibe einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind mit * markiert.

Beitragskommentare